Assez vigoureux, il a un débourrement relativement précoce mais mûrit tardivement : sa récolte se fait habituellement mi-octobre.
Vinifié seul en rouge ou en rosé, il donne des vins plutôt légers. Quand les vignerons le dressent avec maestria, le résultat est extraordinaire et les vins reconnus parmi les plus grands du monde.
A la fin du XVIIIème, 8 000 pièces de vins de Saumur de première qualité étaient exportées par mer et 30 000 pièces de deuxième qualité prenaient le chemin inverse, vers Orléans et Paris. Le saumur [N 2] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la ville de Saumur, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.La surface est de 1 400 hectares avec 1 000 hectares de cépage noir et 400 hectares en blanc.
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Les guerres de Vendée ravagent également une partie des vignes.
Sa structure en bouche est généralement légère, ronde avec peu de tanins. Replantées, elles seront à nouveau détruites aux trois quarts par le phylloxéra dès la fin du XIXème siècle. Il dégage des arômes de framboise, légèrement poivrées. Visite des caves de Saumur Brut et spiritueux
A déboucher idéalement 1 à 2 heures avant dégustation. Celle du Chardonnay, essentiellement réservé aux assemblages, se fait quinze jours plus tôt.
Décimé par de fortes gelées en 1789, le vignoble subit aussitôt les affres de la révolution.
Saumur rosé . Il faudra alors vingt ans pour reconstituer le vignoble. Décimé par de fortes gelées en 1789, le vignoble subit aussitôt les affres de la révolution. Peu à peu, le vignoble saumurois se démarque de celui qui entoure Angers. Dégustations et visites autour de l'oenologie
Différents noms de lieux sont inspirés d'origine latine au sein du vignoble, dont les Villaises (villa) à Saint-Cyr-en-Bourg.
Sa population passe de 21 000 à 9 000 habitants en un siècle. Vente de vin à la propriété Sous la bienveillante protection des Contes d’Anjou, le vignoble saumurois, épargné par la guerre de cent ans, ne cesse de prospérer.
Une robe grenat et des arômes de cerise, il est souple en bouche pour une dégustation friande et gourmande Réalisation de site : Pixim Communication. Retranché dans une chapelle souterraine des bois de Fête, il décida à son tour de "sauver" les autres et développa alors des pouvoirs de guérisons miraculeuses. Il est le produit du métissage entre un cabernet franc et d'un sauvignon blanc.Le Cabernet Sauvignon est utilisé dans la région pour apporter puissance et structure.
Ce commentaire a fait l'objet d'une modération de la part de l'administrateur du site. Si les conditions climatiques le permettent , la surmaturité ou la pourriture noble le gagneront pour en faire un Coteaux de Saumur demi-sec ou liquoreux. Il développe des arômes de cassis, de violette, de pin et d'épices. Aux portes de l’Anjou, la forteresse de Montsoreau contrôle rigoureusement le commerce des vins sur la Loire. Terroir, cépages et appellations d'Anjou-Saumur Température optimale de service : 16/18°C (chambré). Mais le commerce avec la Hollande va aussi pousser les Saumurois vers une production plus qualitative : le négoce des vins de Loire se penche désormais sur des villes secondaires, comme Saumur ou Vouvray, et révèlent des zones non reconnues en tant que régions de dénomination jusqu’alors (comme la vallée du Layon).
Il est aussi utilisé pour l'élaboration des vins de fines bulles. C'est le plus ancien cépage de Loire.
Peu utilisé dans la région, il participe en assemblage à l'élaboration de certains vins en AOC Saumur. Le Saumur rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Viticulture Vigne plantée à une densité de 4500 pieds ha. Les trouvailles archéologiques d'objets d'origine gallo-romaine sont nombreuses … L'appelation Saumur Puy notre Dame est une appellation récente, qui impose le respect d'un cahier des charges très stricte, avec une sélection parcellaire pointue et un faible rendement, pour produire un vin de haute qualité gustative. Saumur rouge .
Ce Pineau de la Loire, comme on l’appelle encore localement, est de loin le cépage blanc le plus cultivé. | C'est au IVe siècle que la vigne se propage sous l'impulsion de saint Martin et ses disciples1. Cépage bourguignon par excellence on le retrouve aussi en Val de Loire. Premier cépage rouge du Val de Loire, le Cabernet Franc a été implanté dès le 11ème siècle. On le retrouve à plus de 95 % dans l'encépagement qui produit les vins rouges et rosés d’appellation Saumur. Terroir Date du Jurassique, avec de la terre à silex de Brossay, sur un étage de Bathonien.
En naviguant sur ce site vous acceptez l'installation et l'utilisation des cookies sur votre ordinateur. Il faudra alors vingt ans pour reconstituer le vignobl… Devenus chers, ils ne supportaient la concurrence des vins ordinaires que si leur qualité le justifiait. Le nez est souvent puissant, expressif, essentiellement basé sur des notes de fruitsrouge (fraise, framboise...), de fruits blancs (pêche, abricot...), parfois épicées (poivre...).
Il fait des vins épais et fins à fort potentiel aromatique traditionnellement secs. Capitale protestante au XVIème et XVIIème siècle, Saumur prend son essor grâce à Duplessis-Mornay qui y fonde en 1599 l’Académie de Théologie protestante la plus importante de France. Plus sûrement, on a trouvé des outils de tonnelier dans un marais proche de Saint-Just-sur-Dive au pied de l'ancien village de Saumoussay. Les deux cépages principaux sont le chenin B (vin blanc) et le cabernet franc N (vin rouge). L’ouvrage de référence de Jullien (1832) cite différentes communes du Saumurois à la tête des vins d’Anjou : Parnay, Dampierre, Souzay-Champigny et Turquant : et en deuxième position : Varrains, Chacé, St Cyr en Bourg, Brézé, Courchamps.
En 1066, les moines de Saint-Florent entreprennent de défricher le “Bois Doré” qui coiffait alors tout le coteau, de Saumur à Montsoreau.
La bouche a une attaque ronde et ample, les tanins sont fondus.
Mondialement connu grâce aux grands crus de Bordeaux, il est l'un des cépages les plus répandus dans le monde. AOC : depuis 1936; Superficie : 550 ha; Volume produit : 30 000 hl = 3,9 millions de bouteilles par an; Cépage : Cabernet franc; En savoir plus.
Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Saumur Rouge Télécharger la fiche PDF Cépage 100% Cabernet Franc. La dernière née est l'AOC Saumur Puy-Notre-Dame créée en 2008. En d'autres termes, les vins issus du cépage Grolleau sont des vins friands et gouleyants. Il se développe au Xème siècle, sous l’influence conjuguée de la prospérité des cités septentrionales et de l’implantation des monastères. Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés. Mais une taxe importante attendait ces “vins pour la mer” à la douane d’Ingrandes-sur-Loire, limite occidentale de l’ancien Duché de Bretagne. Il s’agissait uniquement de vins blancs, essentiellement issus du cépage d’élite : le Pineau et la Loire ou Chenin.
Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.
L'enluminure illustrant le mois de septembre dans Les très Riches heures du Duc de Berry montrent des vignes à raisins rouges et date de 1440 - ceci étant, pendant de longues années, une dominante de vins blancs étaient produits en Saumurois.
Terroir, cépages et appellations d'Anjou-Saumur, Appellation d'Origine Contrôlée SAUMUR ROSÉ, Appellation d'Origine Contrôlée CABERNET D'ANJOU, Appellation d'Origine Contrôlée COTEAUX DE SAUMUR, Appellation d'Origine Contrôlée COTEAUX DU LAYON, Appellation d'Origine Contrôlée CREMANT DE LOIRE, Appellation d'Origine Contrôlée ROSE D'ANJOU, Appellation d'Origine Contrôlée ROSE DE LOIRE, Appellation d'Origine Contrôlée ANJOU ROUGE, Appellation d'Origine Contrôlée SAUMUR BLANC, Visite des caves de Saumur Brut et spiritueux, Dégustations et visites autour de l'oenologie. Ce cépage offre des vins fruités et veloutés aux tanins légers, tout en finesse. Autrefois appelé chenin noir, le pineau d'Aunis est un cépage de vigne connu et planté en France depuis l’Antiquité. Souvent utilisé pour faire des vins destinés à la prise de mousse, Saumur Brut et Crémant de Loire, le chenin produit aussi des vins secs nerveux et complexes. En savoir plus. Millésime : 2017 / Cépage : Cabernet Franc / Appellation Saumur / MEDAILLES : > Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants 2020 pour le millésime 2017 > Médaille de Bronze au Concours des Vins de Loire 2018 pour le millésime 2015 : ” La robe couleur rouge grenat profond aux reflets violets est brillante et limpide. Sous le règne du Roi René, il atteindra son apogée : le livre de compte du souverain fait état, vers 1460-1470, d’une production de plus de 300 000 pipes pour Anjou et Saumur (soit 900 000 hl). Après avoir sélectionné les meilleures parcelles de nos vignes, les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit. Il faudra attendre 1957 pour la création de l’AOC Saumur-Champigny, et 1967 pour la création de l'AOC Cabernet de Saumur (devenu Saumur rosé en 2016). (cf "La Légende de St Landor"). Le Grolleau, cépage à maturité précoce et faible degré alcoolique, permet d'élaborer des vins originaux pour peu qu’il soit planté dans des terroirs adaptés. Le Chenin est un cépage difficile à manier. L'obligé est un vin structuré avec beaucoup de matière mais la finesse des grains est présente et offre une longueur en bouche tout en élégance.
| L'Obligé tire son nom de la légende de Saint Landor, qui, redevable envers St Louis qui l'a sauvé de la pendaison, est devenu son "obligé". Le Cabernet Franc est un cépage rouge, cultivé sur plus de la moitié des vignobles aquitains, puis en Val de Loire, qui réunit toutes les conditions nécessaires à un bon développement.
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